E se deitássemos o Douro no divã?
A não ser que Dona Antónia ressuscite, que o Barão de Forrester emerja das profundezas do rio para mediar conflitos ou que o Vale da Vilariça se desloque para o Vale de Mendiz, não antevejo solução imediata para o Douro.
A rivalidade entre Rioja e Ribera del Duero
Depois dos anos 80 e 90 do século passado, em que a rivalidade entre Ribera del Duero e Rioja estava no auge, quais as diferenças que podemos encontrar nos vinhos das duas denominações históricas espanholas?
Açúcar residual e açúcar adicionado em vinhos tintos
Muitos consumidores adoram tintos com um pouco de doçura. Os especialistas sabem que alguns gramas de açúcar podem aumentar as vendas. Adicionar açúcar poderá ser considerado um embuste?
Queijo da Serra e Porto Vintage? Nada disso…
Nas harmonizações, o grande erro de principiante é ser-se tentado a achar que a melhor harmonização será entre o nosso vinho e a nossa comida de eleição.
O carvalho secreto
Imposto pela modéstia da tradição, nenhum enólogo ou adega confessa a prática de utilização de alternativas à barrica.
A importância de saber jogar fora
A Wine Detective investiga o mais recente menu com harmonização de vinhos portugueses a copo de Londres.
O umbigo não convence quem questiona se vale a pena
De que forma conseguiremos atrair a atenção de novos públicos para o tema vinho sem termos que recorrer a vídeos palermas nos Tik Tok e Instagram desta vida?
Ainda queremos vinhos com idade?
Um dos aspetos incomuns do mundo vinho é que a cultura dos vinhos de topo está inextricavelmente ligada à cave. Vinho e envelhecimento são aparentemente inseparáveis.
Já escolheu um vinho à luz das calorias?
O assunto despertou-me atenção através das redes sociais do Vintners Project, que citava a The Drinks Business.
O ChatGPT e o vinho
A inteligência artificial (IA) está a ser cada vez mais utilizada na indústria do vinho para melhorar a qualidade e aprimorar a experiência do cliente.
Campeões das vinhas velhas
A Wine Detective investiga as vinhas velhas e os vinhos de parcela única de Portugal.
