Chegamos ao paraíso. É essa a sensação de quem deambula pelos sapais da ria de Aveiro. Para além do marulhar das águas, apenas o sussurro do vento cálido nos embala e esta bolha de silêncio é apenas quebrada pelo pipilar das andorinhas-do-mar.
A discreta aromaticidade das ostras elimina brancos muito espalhafatosos, excessivamente frutados, florais ou amadeirados, que poderiam atropelar os delicados perfumes marinhos do nobre molusco. Moscatéis, Malvasias, Gewürztraminers e Viogniers eloquentes, nem pensar! Elegeríamos então vinhos brancos de estrutura leve a meio encorpada, com aromas delicados, mais para contidos do que para exuberantes, dotados de delicada chancela mineral/marinha, acidez agradável mas não predominante.
Na quinta-feira, dia 5 de agosto, assinala-se o “Dia da Ostra” e a pensar nisso, e porque este é um dos produtos estrela da marisqueira algarvia, o Cais ao Mar celebra-a com uma oferta especial: na compra de uma tábua de dez ostras é-lhe oferecida uma garrafa de Esteira branco DOC Douro.
