A edição de 2025 do Guia Michelin Espanha destacou-se pela atribuição de novas estrelas, numa gala que decorreu no Auditório e Centro de Congressos Víctor Villegas, em Múrcia. Um dos grandes protagonistas foi o restaurante Casa Marcial, em Arriondas, que conquistou a terceira estrela Michelin.
Entre os destaques da noite estão também o Alevante (Chiclana de la Frontera), o Lú Cocina y Alma (Jerez de la Frontera) e o O Retiro da Costiña (Galiza), que obtiveram a segunda estrela Michelin.
Como novidade, 32 restaurantes foram reconhecidos pela primeira vez com uma estrela Michelin, elevando o número total de restaurantes distinguidos em Espanha pelo Guia Michelin 2025 para 292, incluindo um restaurante em Andorra.
Novos restaurantes com três estrelas Michelin
• Casa Marcial, de Esther e Nacho Manzano (Arriondas).
Novos restaurantes com duas estrelas Michelin
• Alevante, de Cristian Rodríguez e Alan Iglesias (Chiclana de la Frontera).
• Lú Cocina y Alma, do chef Juanlu Fernández (Jerez de la Frontera).
• O Retiro da Costiña, do chef Manuel García (Galiza).
Novos restaurantes com uma estrela Michelin
• AMA, de Gorka Rico e Javier Rivero (Tolosa).
• iBAi, de Paulo e Nicola (Donostia).
• Ricardo Temiño, de Ricardo Temiño (Burgos).
• SIMPAR, de Axel Smyth e Claudia Merchán (Santiago de Compostela).
• Ansils, de Iris Jordán (Benasque).
• Casa Arcas, de Víctor Manuel Ovalles (Villanova).
• Casa Nova, de Andrés Torres (Sant Martí Sarroca).
• Citrus Del Tancat, de Aitor López (Alcanar).
• Divinum, de Arnau Casadevall e Isidro Soler (Girona).
• Esperit Roca, de Raúl Sillero (Sant Julià de Ramis).
• Fishology, de Ricardo Radice (Barcelona).
• La Era de Los Nogales, de Toño Rodríguez (Sardas).
• Mae Barcelona, de Germán Espinosa e Diego Mondragón (Barcelona).
• Prodigi, de Jordi Tarré (Barcelona).
• Teatro Kitchen & Mar, de Oliver Peña (Barcelona).
• Voramar, de Guillem Gavilán e Pau Jamàs (Portbou).
• Casas Colgadas Restaurante, de Jesús Segura (Cuenca).
• Chispa Bistró, de Juan D’Onofrio (Madrid).
• Epílogo, de Rubén Sánchez-Camacho (Tomelloso).
• Gofio, de Safe Cruz (Madrid).
• La Casa de Manolo Franco, de Manolo Franco (Valdemorillo).
• Pabú, de Ignacio Montes (Madrid).
• Sen Omakase, de Steven Wu (Madrid).
• Velascoabellà, de Óscar Velasco (Madrid).
• Blossom, de Emiliano Schobert (Málaga).
• Frases, de Marco Antonio Iniesta (Múrcia).
• Mesón Sabor Andaluz, de Pedro Aguilera (Alcalá del Valle).
• Origen, de Álex Vidal (Carcaixent).
• Donaire, de Jesús Camacho (Adeje).
• Il Bocconcino, de Niki Pavanelli (Tenerife).
• Kamezí, de Rubén Cuesta (Lanzarote).
• Muxgo, de Borja Marrero (Las Palmas de Gran Canaria).
Restaurantes com Estrela Verde Michelin
• Bistrot, de Joan e Mario Jordà i Giró (Castelló d’Empúries).
• Cal Paradís, de Miguel Barrera (Vall d’Alba).
• DSTAgE, de Diego Guerrero (Madrid).
• Espacio Amunt, de Vicent Guimerà (Ulldecona).
• La Boscana, de Joel Castanyer (Bellvís).
• O Secadeiro, de Eva e Fernando (Serra de Outes).
• Restaurante 1497, de Beniamino (Vallromanes).
• Taller Arzuaga, de Sara (Quintanilla de Onésimo).
• Tramo, de Raúl Sánchez (Madrid).
