É no centro histórico do Porto que se encontra a Babel, restaurante, guesthouse e espaço cultural onde comunidades e sabores se encontram.
O novo espaço tem como ponto de partida os ingredientes sazonais combinados com uma cozinha de viagem, para uma "experiência gastronómica única". Diversidade, multiplicidade e variedade dão significado ao nome do novo espaço na Rua dos Caldeireiros, no Porto: Babel. A nova aposta do grupo Plano B é apelidada no feminino e conta com três forças motrizes, com o mesmo pronome do seu título, para criar a experiência a que se propôs: “ir a casa de alguém e ser bem recebido”. Joana Ferreira, como gerente, Ana Leão, mais conhecida como Leoa, como chefe de cozinha, e Iolanda Lourinha, como chefe de bar, dão mote ao seu significado trazendo para a mesa uma perspectiva global.
"Apaixonada pelo processo de cozinhar e pela produção de alimentos", Leoa encontra nos ingredientes uma fusão entre influências naturais e humanas. Na Babel apresenta-se uma ementa com ingredientes sazonais e uma carta adaptada a cada estação, sempre de mãos dadas com a carta de cocktails criada pela especialista em foodpairing Iolanda Lourinha, trazendo assim, juntas, novidade e frescura a cada prato.
O ambiente de partilha começa com uma Focaccia com Azeitonas acompanhada de um Hummus ligeiramente picante ou um Azeite e Dukkah, para iniciar uma refeição de conforto com influências de todo o mundo. Para os amantes de carne, as opções incluem Moelinhas ou uma Massada de Borrego. Do mar, há o Peixe Raw Raw (tártaro de peixe) e o Bisque Disse (arroz com caldo aromático de crustáceos, camarão e ervas frescas) ou ainda, uma Abóbora Pantufa, para os vegetarianos.
Para uma experiência única, o Especial do Dia traz o melhor de cada estação para a mesa, permitindo aos clientes regulares experiências sem fim. Nos doces, a chefe propõe uma Cookie Flex ou um Marmellus Wallace. A harmonização perfeita vai de uma seleção cuidada de vinhos a um A Matcha Made In Heaven ou A Little Fig-a-tini, os cocktails ou mocktails com assinatura de Iolanda Lourinha.
A Babel funciona também como guesthouse e o "cuidado individualizado reflete-se em cada interação com o hóspede". Joana Ferreira explica que “desde o momento da chegada até à despedida, a Babel procura criar memórias que vão além da estadia e de uma simples refeição”. Mas nem só de mesa e cama se faz a BABEL. O espaço visa ainda promoção de eventos culturais, workshops e encontros para estimulação do diálogo e a conexão, num ambiente acolhedor onde todos são convidados a contribuir
para a construção de uma comunidade única e enriquecedora. “A criação de uma família, ainda que provisória, durante a estadia”, remata a gerente.
A poucos passos da Torre dos Clérigos, a Ponte Luís I e os deslumbrantes jardins do Palácio de Cristal, a Babel é um local que une tradição e modernidade, imprescindível para quem quer ter uma experiência diversificada de sabores e cultura além fronteiras da cidade. O valor dos pratos varia entre 7€ e 20€ e dos cocktails/mocktails de assinatura, entre os 7€ e os 9€. A estadia começa nos 100€ a noite.
