De 1 a 4 de outubro, o Grand House Algarve, em Vila Real de Santo António, acolhe a iniciativa “Food for Change”, que envolve 195 chefs do mundo inteiro, em mais de 50 países, sob o tema da sustentabilidade. Esta iniciativa conjunta da Slow Food e da chancela Relais & Châteaux - que o Grand House integra há um ano – pretende chamar a atenção para a importância de as nossas escolhas individuais refletirem as preocupações do planeta, ao optarmos por produtos locais, sustentáveis e de época. Assim sendo, propuseram-se organizar uma “deliciosa revolução”, e celebrar esta causa com um festival global que junta 81 estrelas Michelin.
No Grand House, o sous-chef Fábio Domingues vai criar “Menus pela Mudança”, honrando o azeite. Sob o mote “Um Chef, Um Ingrediente”, o chef Fábio elegeu este produto milenar, na base da gastronomia portuguesa há séculos, para servir de inspiração a um menu de degustação. O azeite Monterosa será o “Grand Ouro” destes jantares no Grand Salon, cujo valor é de 130€ (com winepairing).
Há dois anos que a Relais Châteaux e a Slow Food uniram esforços para criar este evento, que trabalha para a sensibilização das consequências globais das nossas escolhas alimentares. Um total de 30% dos gases de efeito de estufa é causado pelos sistemas de alimentação mundiais, especialmente pela agricultura industrial. Por isso, este festival celebra a gastronomia e a batalha contra as alterações climáticas ao selecionar produtos locais, sustentáveis e da época.
“Não poderíamos deixar de participar numa iniciativa destas, que está tão próxima dos nossos valores e em total consonância com o ‘air du temps’”, considera Marita Barth, diretora-geral do Grand House. Não perca a oportunidade de degustar este jantar especial, ao mesmo tempo que contribui para a causa do ambiente.
